Master

Ho.Re.Ca. Design

Progetta gli spazi dell’ospitalità contemporanea attraverso interior design, experience design, materiali, comfort, branding e strategia.

Con il patrocinio di
Federalberghi Torino e
EHMA – European Hotel Managers Association

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Master in HO.RE.CA. Design

Il Master in HO.RE.CA. Design di NAD – Nuova Accademia del Design è un percorso di alta formazione dedicato alla progettazione degli spazi dell’ospitalità contemporanea: hotel, ristoranti, caffetterie, bistrot, spazi ibridi, ambienti contract e luoghi dell’accoglienza anche a bordo delle navi da crociera.

Il settore Ho.Re.Ca. richiede oggi professionisti capaci di leggere lo spazio non solo come ambiente estetico, ma come esperienza complessa, in cui convivono identità, funzionalità, comfort, relazione con l’utente, materiali, luce, acustica, sostenibilità, tecnologia e qualità del servizio.

Attraverso un percorso annuale, in presenza a Torino, il Master accompagna lo studente nello sviluppo di competenze progettuali, tecniche e strategiche applicate agli spazi dell’ospitalità. Il programma affronta hotel design, restaurant design, caffetterie e bistrot design.

Borsa di studio

È prevista n. 1 borsa di studio del valore di Euro 1.000,00 erogata da MVLTARI ATELIER, studio partner del Master. La borsa è destinata a uno studente iscritto al Master in HO.RE.CA. Design.

Tutti coloro che invieranno la candidatura e si iscriveranno al Master saranno automaticamente presi in considerazione per l'assegnazione. Per maggiori dettagli su modalità e criteri di assegnazione si invita a consultare il bando di ammissione (Art. 9).

Scarica bando
Percorso

Master

Modalità

In presenza

Svolgimento

Spazi NAD a Torino

Partenza

Novembre 2026

Durata

1 Anno

Crediti

60 ECTS
Percorso in fase di accreditamento EABHES

Tirocinio

250 ore curricolari presso i partner

Lingua

Italiano

Sintesi del corso

Un percorso annuale dedicato agli spazi dell’accoglienza

Il Master parte dall’analisi delle trasformazioni che stanno ridefinendo il settore Ho.Re.Ca. Hotel, ristoranti, caffetterie e nuovi luoghi dell’accoglienza non vengono più considerati soltanto come spazi destinati a un servizio, ma come ambienti nei quali progetto, identità ed esperienza contribuiscono alla costruzione del valore.

Una parte centrale del percorso è dedicata all’hotel design. Camere, hall, lounge, aree comuni, percorsi e spazi di servizio vengono studiati come elementi di un sistema articolato, nel quale comfort, orientamento, privacy, atmosfera e organizzazione operativa devono dialogare con l’identità complessiva della struttura.

Il restaurant design approfondisce il rapporto tra sala, servizio, offerta gastronomica e linguaggio del locale. Lo studente lavora sulla distribuzione degli ambienti, sui flussi, sulla qualità acustica e luminosa, sui materiali e sulla costruzione di un’atmosfera coerente con il concept e il posizionamento del ristorante.

Caffetterie, bistrot e format ibridi vengono analizzati a partire dalla loro capacità di accogliere funzioni, tempi e modalità d’uso differenti. Consumo, permanenza, lavoro, incontro e socialità richiedono spazi flessibili, riconoscibili e capaci di evolvere durante la giornata.

Il percorso approfondisce inoltre la progettazione Ho.Re.Ca. in ambito cruise, il product e material design, l’experience design, il neurodesign e il comfort ambientale. Sostenibilità, branding, marketing, tecnologie digitali e intelligenza artificiale completano la formazione, offrendo allo studente una visione integrata del progetto e della sua relazione con il mercato.

Cosa imparerai

Progettare l’ospitalità tra spazio, esperienza e identità

Il Master in Ho.Re.Ca. Design costruisce competenze progettuali, tecniche e strategiche applicate agli ambienti dell’accoglienza e della ristorazione. Lo studente impara a osservare hotel, ristoranti, caffetterie, bistrot e spazi ibridi come sistemi nei quali progetto degli interni, funzionamento, servizio e comportamento dell’utente sono strettamente connessi.

Il percorso accompagna lo sviluppo di concept coerenti con il contesto, il target e il posizionamento del progetto. Distribuzione degli ambienti, materiali, luce, acustica, arredi, comfort, comunicazione e tecnologie vengono affrontati come componenti di un unico processo.

Al termine del Master sarai in grado di:

Queste competenze prendono forma attraverso lezioni, laboratori, revisioni, casi studio e attività progettuali. L’obiettivo è costruire un metodo capace di collegare cultura del design, competenze tecniche e comprensione delle dinamiche reali dell’hospitality.

Informazioni
principali

Il programma comprende hotel design, restaurant design, caffè e bistrot, spazi Ho.Re.Ca. in ambito cruise, product e material design, experience design, neurodesign, comfort ambientale, materiali, luce, acustica, sostenibilità, tecnologie digitali, AI, branding, marketing, gestione strategica del progetto, laboratori, project work e casi studio.

Le partenze e il calendario aggiornato vengono confermati periodicamente dall’ufficio orientamento NAD. Per disponibilità dei posti, date aggiornate e dettagli organizzativi è possibile richiedere informazioni attraverso il form della pagina.

Programma del corso

Hotel Design

Il modulo introduce alla progettazione degli spazi alberghieri e delle strutture ricettive. L’hotel viene analizzato come un sistema composto da camere, aree comuni, hall, lounge, percorsi, ambienti relazionali e spazi di servizio.

Lo studente approfondisce il rapporto tra layout, atmosfera, materiali, illuminazione, comfort, privacy, orientamento e identità della struttura, imparando a mettere in relazione l’esperienza dell’ospite con le esigenze operative dell’hotel.

Il modulo affronta la progettazione degli spazi dedicati alla ristorazione, mettendo in relazione sala, accoglienza, servizio, cucina, percorsi e identità del locale.

Particolare attenzione viene riservata alla distribuzione degli ambienti, alla qualità acustica, all’illuminazione, alla scelta dei materiali e alla costruzione di un’atmosfera coerente con il concept gastronomico e il posizionamento del ristorante.

Caffetterie, bistrot e luoghi ibridi richiedono una progettazione capace di adattarsi a pubblici, tempi e modalità d’uso differenti.

Il modulo approfondisce layout flessibili, gestione dei flussi, relazione tra consumo e permanenza, visibilità del prodotto, atmosfera e connessione tra spazio fisico e identità del brand.

La progettazione degli spazi dell’ospitalità a bordo delle navi da crociera presenta esigenze tecniche, funzionali e percettive specifiche.

Il modulo affronta il rapporto tra vincoli progettuali, sicurezza, flussi, comfort, durabilità dei materiali e identità dell’esperienza, osservando gli ambienti cruise come sistemi nei quali qualità dello spazio e organizzazione devono procedere insieme.

Arredi, superfici, finiture e dettagli concorrono alla definizione dell’identità e della qualità percettiva degli spazi Ho.Re.Ca.

Il modulo approfondisce il rapporto tra prodotto e ambiente, la selezione dei materiali, la durabilità, la manutenzione e il modo in cui ogni elemento contribuisce al funzionamento e alla riconoscibilità del progetto.

L’experience design permette di leggere lo spazio attraverso il modo in cui viene attraversato, utilizzato e percepito.

Lo studente lavora sulla sequenza degli ambienti, sui punti di contatto con l’utente, sui tempi dell’esperienza e sulla relazione tra progetto, servizio e memoria del luogo.

Il modulo approfondisce il rapporto tra ambiente, percezione e comportamento.

Luce, proporzioni, materiali, colori, suoni e organizzazione dello spazio vengono analizzati in relazione alle risposte cognitive ed emotive dell’utente, con l’obiettivo di progettare ambienti più consapevoli, leggibili e confortevoli.

Il comfort nasce dall’equilibrio tra qualità luminosa, acustica, temperatura, materiali e percezione complessiva dell’ambiente.

Il modulo fornisce strumenti per valutare queste componenti e integrarle nel progetto in relazione alla destinazione d’uso, ai tempi di permanenza e alle esigenze degli utenti.

La sostenibilità viene affrontata come criterio progettuale e non come elemento accessorio.

Il modulo considera materiali, durabilità, manutenzione, riduzione degli sprechi, trasformabilità degli ambienti e qualità nel tempo, mettendo in relazione responsabilità ambientale, fattibilità e valore del progetto.

Lo spazio rappresenta uno dei principali strumenti attraverso cui una struttura ricettiva o un locale comunica la propria identità.

Il modulo approfondisce il rapporto tra concept, posizionamento, target, linguaggio visivo e progetto degli interni, mostrando come branding e marketing possano orientare scelte coerenti con l’esperienza e con il modello di servizio.

Il modulo accompagna lo studente nell’utilizzo di strumenti digitali dedicati alla ricerca, alla modellazione, alla visualizzazione e alla presentazione del progetto.

L’intelligenza artificiale viene affrontata come supporto alle fasi di analisi, esplorazione e comunicazione, all’interno di un processo guidato dalla competenza e dalla responsabilità del progettista.

Progettare uno spazio Ho.Re.Ca. richiede la capacità di coordinare esigenze diverse: committenza, utenti, operatori, fornitori, tempi, budget e identità.

Il modulo introduce alla gestione delle fasi di lavoro, alla definizione delle priorità, al coordinamento degli interlocutori e alla presentazione delle scelte progettuali.

Il percorso prevede esercitazioni, laboratori e attività progettuali dedicate all’applicazione delle competenze acquisite.

Attraverso revisioni, analisi di casi reali e confronto con docenti e professionisti, lo studente sviluppa il proprio progetto, ne verifica la coerenza e impara a presentarlo in modo chiaro e strutturato.

Didattica Innovativa

Dalla cultura del progetto alla pratica professionale

Il Master è costruito per mettere in relazione teoria, sperimentazione e confronto con il mondo professionale.

Il metodo accompagna lo studente nella comprensione dello spazio Ho.Re.Ca. come sistema integrato. Dal concept alla distribuzione interna, dai materiali all’illuminazione, dall’identità visiva alla qualità dell’esperienza, ogni scelta viene verificata in relazione al funzionamento complessivo del progetto.

Invia la richiesta

Seleziona "Invio candidatura" per trasmettere la documentazione alla Commissione oppure "Richiesta info" per ricevere chiarimenti. Ti ricontatteremo nel più breve tempo possibile.

Bando

Per conoscere in dettaglio i requisiti di ammissione e le modalità di selezione, ti invitiamo a scaricare e consultare il bando completo, disponibile qui sotto. Il documento contiene tutte le informazioni necessarie per candidarsi, comprese le tematiche di laurea richieste, i criteri di valutazione e le indicazioni per l'assegnazione delle borse di studio. Scarica il bando completo e il modulo di preiscrizione per verificare se possiedi i requisiti richiesti e per conoscere l'iter di selezione.

Software e strumenti richiesti

Il Master prevede l’utilizzo di strumenti utili alla progettazione, rappresentazione e comunicazione degli spazi Ho.Re.Ca.

Durante il percorso potranno essere utilizzati strumenti dedicati a:

L’utilizzo degli strumenti digitali è finalizzato alla comprensione del processo progettuale: analisi, concept, layout, materiali, atmosfera, rappresentazione, racconto del progetto e presentazione professionale. Eventuali indicazioni tecniche aggiornate vengono fornite dall’Accademia in fase di orientamento o iscrizione

A chi è rivolto

Il Master in Ho.Re.Ca. Design è pensato per chi desidera specializzarsi nella progettazione degli spazi dell’ospitalità, del contract e dell’accoglienza contemporanea.

È rivolto a laureati e diplomati in design, architettura, interior design o discipline affini, a progettisti interessati al settore hospitality e a professionisti che desiderano approfondire la progettazione di hotel, ristoranti, caffetterie e spazi contract.

I requisiti specifici di ammissione, le modalità di selezione e la documentazione richiesta sono indicati nel bando ufficiale del Master.

Docenti

Il Master coinvolge docenti, architetti, designer e professionisti con esperienze nell’interior design, nell’hospitality, nel contract, nella progettazione cruise, nei materiali, nel neurodesign e nella gestione di progetti complessi.

La pluralità delle competenze permette agli studenti di confrontarsi con approcci, scale e ambiti progettuali differenti, collegando la formazione alla pratica professionale e alle trasformazioni del settore.

Luca
Vivanti

Course Leader del Dipartimento di Interior & Product Design NAD e Coordinatore del Master

Professionista con oltre trent’anni di esperienza internazionale nel design e nel settore luxury, ha ricoperto ruoli strategici e direzionali in ambito marketing, interior ed exhibit design. Collabora con istituzioni accademiche di primo livello come Politecnico di Milano e Politecnico di Torino, sviluppando competenze avanzate in neuromarketing, customer experience e progettazione strategica.

Claudio Multari

Coordinatore del Master

Architetto e docente con lunga esperienza presso il Politecnico di Torino, specializzato in interior, exhibit e retail design. Integra competenze progettuali, comunicative e strategiche, con particolare attenzione alla relazione tra spazio e comportamento dell’utente.

Paola
Froncillo

Arch. Paola Froncillo

L'architetto Paola Froncillo, con il suo studio PFarchitectureLab svolge attività professionale nei settori dell'architettura del paesaggio, di architettura e d’interni, svolge inoltre attività di docenza e formazione ed è relatrice scientifica su temi di sostenibilità. È scrittrice sui temi di paesaggio.

Giulia
Pecchini

Arch. Giulia Pecchini

Landscape Architect e Interior Designer, con esperienza internazionale tra Italia e Regno Unito. Specializzata nella progettazione di spazi verdi, paesaggio urbano e integrazione tra ambiente e architettura, affianca alla pratica professionale un’attività didattica orientata alla progettazione tecnica e ambientale.

Simone
Riva

Arch. Simone Riva

Architetto e Founder di Riva Simone Factory Design Studio, con esperienza internazionale nel settore Ho.Re.Ca., retail e contract. Si distingue per un approccio multidisciplinare che integra architettura, product design e innovazione sui materiali, con attenzione alle tecnologie emergenti e all’intelligenza artificiale applicata al progetto.

Stefania
Musso

Arch. Stefania Musso

Architetto e Founder di +.sign Studio, è specializzata nella progettazione di spazi per la ristorazione, con focus su concept, identità e funzionalità degli ambienti. Dal 2006 ad oggi è docente titolare di vari corsi presso il Politecnico di Torino e dal 2022 titolare del corso di Food Space Design - Corso Di Laurea in Design Sostenibile per il Sistema Alimentare – Politecnico di Torino e Università di Parma.

Simona
Canepa

Arch. Simona Canepa

Architetto, docente presso il Politecnico di Torino nel corso di Design for living nella laurea triennale di Architettura e dell’atelier Progettazione degli spazi abitativi nel Master in Interior Exhibit & Retail Design. Nel 2019 è stata visiting researcher presso la School of Architecture della University of Tehran nell’ambito del progetto di Internazionalizzazione del Politecnico di Torino.

Silvia
Piardi

Professoressa emerita del Politecnico di Milano

È stata Presidente del Consiglio di Corso della Laurea specialistica in Design navale e nautico, un corso interateneo con l’Università di Genova e interfacoltà (Facoltà di Ingegneria e Facoltà di Architettura dell’Università di Genova, Facoltà del Design e Facoltà di Ingegneria Industriale del Politecnico di Milano) dalla sua istituzione fino alla elezione a Direttore del Dipartimento INDACO. Ha fondato la Collana Design International con la Casa Editrice Franco Angeli. Nel 2020 è stata nominata Distinguished Visiting Professor dalla Tsinghua University di Pechino, con l’impegno di svolgere attività di formazione e di consulenza presso la loro sede.

Lucia
Bigi

Arch. Lucia Bigi

Nata nel 1973, si laurea in Architettura presso l’Università degli Studi di Genova nel 1999 con una tesi in Progettazione Architettonica; nello stesso anno viene abilitata all’esercizio della professione. Dopo collaborazioni con studi professionali genovesi, apre nel 2004 una propria attività professionale e dal 2006 collabora con l’Arch. Stefano Carità. All’interno dello Studio si occupa di arredamento nautico, allestimento di esercizi commerciali, e progettazione degli interni. Per arricchire i servizi dello Studio, dal 2013 anche l’Arch. Bigi collabora sul tema navale.

Armando
Bruno

Arch. Armando Bruno

È attualmente socio fondatore e CEO dello Studio Marco Piva, una realtà di progettazione architettonica, di interior e di product design con un centinaio di collaboratori a Milano e con progetti a livello internazionale. Tra le diverse attività di architetto, interior designer e product designer svolge attività di docenza presso il Politecnico di Milano, SPD Scuola Politecnica di Design, Tongji University di Shanghai, Shenzhen University di Shenzhen Tsinghua University di Shenzhen, Barreira A+D di Valencia e collabora con SDA Bocconi e altre università internazionali. È stato membro di diverse giurie e coordina il premio Young&Design dal 2015.

Daniela
Baldo

Arch. Daniela Baldo

Daniela Baldo è Founding Partner dello Studio Marco Piva con il ruolo di Chief Operating Officer e membro del Board Direttivo dal 2014. SMP è uno Studio di progettazione internazionale che opera nei 5 continenti nei settori del master planning, dell’architettura, dell’interior design e dell’industrial design, con 70 collaboratori nella sede di Milano. Daniela dirige il business development nei paesi esteri ed è responsabile della gestione dei clienti. Inoltre, Daniela tiene lezioni e conferenze presso le più prestigiose università in Italia e all’estero.

Stefano
Carità

Arch. Stefano Carità

Nato nel 1972, si laurea in Architettura presso l’Università degli Studi di Genova nel 2000 con una tesi in Progettazione Architettonica. Svolge attività di Assistente universitario nel 1996 presso il corso Fondamenti di Informatica. In seguito all’abilitazione all’esercizio della professione nel 2002, avvia collaborazioni con importanti studi di architettura della città. Con la fondazione dello “Studio Bigi Carità”, oltre alla progettazione e direzione lavori per locali commerciali, diventa nel 2008 il coordinatore dello Studio per la progettazione navale per importanti società di refitting navale.

Aziende coinvolte

Il progetto incontra il mondo produttivo

Il Master si sviluppa in dialogo diretto con il mondo produttivo attraverso la collaborazione con aziende del settore, tra cui Bonfante Interior Contractor e GICO – Somec Group. Il coinvolgimento di imprese e professionisti contribuisce a rendere il percorso un laboratorio di confronto tra ricerca, innovazione e pratica progettuale.

Diventa partner

Rete Professionale

Il Master si sviluppa attraverso il confronto con studi di architettura, interior design e progettazione attivi a livello nazionale e internazionale.
La rete professionale comprende:

La presenza degli studi permette di mettere in relazione contenuti didattici, casi progettuali, orientamento professionale e trasformazioni del settore.

Sbocchi professionali

Il Master in Ho.Re.Ca. Design prepara a operare nei settori dell’hospitality, del contract, della ristorazione e della progettazione degli spazi dell’accoglienza.

Le competenze sviluppate permettono di collaborare con studi di architettura e interior design, aziende dell’arredo, contractor, strutture alberghiere, società di progettazione e realtà impegnate nella definizione di concept ed esperienze per il settore Ho.Re.Ca.

Al termine del percorso, lo studente può orientare il proprio profilo verso attività e ruoli come

Il percorso costruisce un profilo capace di collegare progettazione degli interni, funzionamento dello spazio, identità, materiali, tecnologie e gestione professionale del progetto

Quanto dura il Master in Ho.Re.Ca. Design?

Il Master ha una durata annuale. Il percorso comprende lezioni, laboratori, attività progettuali e 250 ore di tirocinio curricolare presso i partner.

L’avvio del percorso è previsto a novembre 2026. Il calendario dettagliato viene comunicato dall’ufficio orientamento NAD.

Sì. È prevista n. 1 borsa di studio del valore di 1.000,00 euro, erogata da MVLTARI Atelier, studio partner del Master in Ho.Re.Ca. Design. Tutti coloro che inviano la candidatura e si iscrivono al Master vengono automaticamente presi in considerazione per l’assegnazione, senza necessità di una domanda separata. Modalità e criteri di assegnazione sono indicati all’Art. 9 del bando di ammissione.

Le lezioni si svolgono in presenza negli spazi NAD a Torino.

Sì. Il Master prevede lezioni in aula con frequenza obbligatoria, secondo le indicazioni riportate nel calendario e nel bando.

I requisiti di ammissione e le modalità di selezione sono indicati nel bando ufficiale. Prima di inviare la candidatura è necessario consultare il documento e verificare la corrispondenza del proprio percorso formativo.

Il percorso è stato progettato per il riconoscimento di 60 ECTS ed è attualmente in fase di accreditamento EABHES.

Sì. Il percorso comprende 250 ore di tirocinio curricolare presso i partner, con l’obiettivo di avvicinare lo studente alle dinamiche professionali del settore.

Il programma approfondisce hotel design, restaurant design, caffetterie e bistrot, spazi Ho.Re.Ca. in ambito cruise, product e material design, experience design, neurodesign, comfort ambientale, sostenibilità, branding, tecnologie digitali e gestione strategica del progetto.

Il percorso prevede l’utilizzo di strumenti digitali per il disegno, la modellazione, la visualizzazione e la presentazione del progetto. Le indicazioni tecniche vengono fornite dall’Accademia in fase di orientamento e di avvio del corso.

Sì. L’intelligenza artificiale viene affrontata come strumento di supporto alla ricerca, all’esplorazione visiva e alla comunicazione del progetto, all’interno di un processo guidato dalle competenze del progettista.

Il Master si svolge in lingua italiana.

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